Doporučeno michelinskými tříhvězdičkovými kuchaři, ručně vyrobená třídílná sada

Heinz Beck je v Německu narozený šéfkuchař se třemi michelinskými hvězdami a zakladatel Italské gastronomické asociace.

Beck provozoval restauraci Apsley (Heinz Beck's) v Londýně v letech 2009 až 2013, což mu vyneslo michelinskou hvězdu. V dubnu 2018 otevřel Baker novou restauraci v londýnském Brown Hotelu a v listopadu 2017 spoluzaložil pop-up restauraci se sommeliérem Salvatore Calabresem. Tyto michelinské restaurace používají damaškové nože

ハンドメイド・イン・ジャパン、永久保証

Ruční výroba v Japonsku, doživotní záruka

Vlastnosti

Vyrobeno z japonské nerezové oceli s přidaným mikrotonerem SG2 na čepeli jsou ručně vyryty japonské čínské znaky
Jádro má na každé straně 96 vrstev střídavě měkké a tvrdé nerezové oceli, celkem 193 vrstev
Tvrdost 63 Rockwell dvojité zkosení cca 12°
Rukojeť z černého plátna Micarta s emblémem samuraje a červenou distanční vložkou
Uzavřená celodřeňová konstrukce zajišťuje pevnost, odolnost a rovnováhu
Ruční výroba v Japonsku, doživotní záruka

Co je zahrnuto?

4,75 palcový magnetický nůž z dřevěné krabice
6,5palcový tříúčelový nůž s magnetickým dřevěným pouzdrem
8palcový magnetický šéfkuchařský nůž s dřevěným pouzdrem

Popis výrobku

Čepele Yaxell Ypsilon mají extrémně ostré řezné hrany. Vyrobeno z japonské nerezové oceli, s přídavkem mikrokarbonového prášku SG2 a potažené 193 vrstvami střídajících se měkkých a tvrdých povlaků z nerezové oceli. Prášková uhlíková ocel má bezprecedentní tvrdost Rockwell 63, aby odolala korozi. Používá se prášková ocel, protože zajišťuje vysokou čistotu a pevnost. Výsledná čepel je extrémně tvrdá a poskytuje výjimečně ostrou řeznou hranu. Povrch má atraktivní damaškový vzor. Rukojeť je vyrobena z černého plátna micarta s emblémem samuraje a červenými distančními vložkami. Materiál plátna je barvený na černo a má hladký povrch, který vydrží desítky let. Tvarovaný konec rukojeti je vyroben z nerezové oceli 18/10 pro vynikající stabilitu a rovnováhu.